1 Inleiding
Deze ‘werkinstructie koeltransport’ zijn gebaseerd op de richtlijnen voor de dienstverlening die de chauffeur van Breedijk Transport B.V. dient te verlenen aan de desbetreffende opdrachtgever.
De volgende punten worden besproken:
- Algemene zaken
- Richtlijnen voor hygiëne, orde en netheid
- Richtlijnen voor het transporteren van levensmiddelen
- Kledingvoorschriften chauffeurs
- Werkvoorschriften vrachtauto’s
Er wordt gesproken vanuit de functie (bijv. de chauffeur) die beoefend wordt en de rol van de opdrachtgever.
2 Basisprincipes
De koeltransport afdeling van Breedijk Transport B.V. transporteert geconditioneerde verpakte (bewerkte) en onverpakte (onbewerkte) levensmiddelen. Het transport vindt plaats voor de betreffende opdrachtgever die wij als bedrijf zijnde tevreden willen stellen met onze te verrichten diensten. Het transport voor de desbetreffende opdrachtgever zal plaatsvinden tussen productiebedrijven, verpakkingsbedrijven en distributiecentra. De goederen waar de koeltransport van Breedijk Transport B.V. mee te maken heeft bestaat uit:
- Verpakte(bewerkte) levensmiddelen
- Onverpakte(onbewerkte) levensmiddelen
- Fust/Emballage
- Lege ladingdragers
Deze levensmiddelen en overige goederen moeten in het kader van de voedselveiligheid op een hygiënische en veilige(food defense) wijze vervoerd worden. Met dat doel is deze “werkinstructie koeltransport” opgesteld.
3 Doel
Deze werkinstructie beschrijft hoe de handhaving is van de productveiligheid en kwaliteit tijdens de verlading en transport moet plaatsvinden. Hierdoor zal productbesmetting tijdens de benodigde handelingen voorkomen worden.
4 Toepassingsgebied
Deze werkinstructie is van toepassing op het vervoer van geconditioneerde levensmiddelen over de weg. Breedijk Transport B.V. verleend een dienst en is nooit producteigenaar. De verantwoordelijkheid van de verlader (Breedijk Transport B.V.) wordt beperkt tot de volgende punten:
- Inladen vrachtauto
- Transport
- Uitladen vrachtauto
5 Verantwoordelijkheid Breedijk Transport B.V.
Breedijk Transport B.V. is verantwoordelijk voor het laden, lossen en transporteren van de te vervoeren levensmiddelen van de desbetreffende opdrachtgever. Breedijk Transport B.V. is verantwoordelijk voor:
- Correcte handeling van laden en lossen.
- Correcte staat van vrachtauto combinatie (technisch/hygiënisch).
- Temperatuurbeheersing tijdens het transport.
- Nastreven van uitvoering binnen tijdvensters van ritten (indien aanwezig).
- Het op laten volgen van de algemene en persoonlijke hygiëne voorschriften door de chauffeur.
- Het correct invullen en het laten ondertekenen van de vrachtbrieven (eventuele opmerkingen toevoegen).
- Indien gevraagd door de desbetreffende opdrachtgever; het invullen van retourlijst van fust/emballage .